Sello Gastronomía D.O. Protegidas La Rioja I Hoja bloque

Una Denominación de Origen Protegida son productos de calidad que se deben al medio geográfico en el que se producen, así como a los factores naturales y humanos implicados en el proceso. Correos continúa realizando la serie de estos productos dedicada a destacar los Sellos de Gastronomía, que recorren la geografía española.

Uno de los sellos que componen la hoja bloque está dedicado a la Alubia de Anguiano. Esta legumbre supone una seña de identidad en toda La Rioja. Se trata de un grano de menor tamaño y con piel menos robusta, que es fácil de cocinar y consumir, debido a que se cuece antes y el grano no se rompe, aunque se pase de cocción. Este grado de calidad y todas estas características se deben al clima y suelos típicos de esta zona.

La Nuez de Pedroso es la protagonista del segundo sello. Esta nuez es la única Denominación de Origen Protegida en todo el territorio nacional. Se extiende por una gran parte del territorio riojano. Todo el proceso de la Nuez se realiza de forma artesanal. Este fruto seco posee más antioxidantes, taninos y ácidos grasos omega-3. Esto es fruto del clima y del secado al aire libre, como se hacía antes, permitiendo que la nuez aguante en muy buenas condiciones hasta un año.

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